SUND TORSDAG // LAKSETATAR

20131129-191349.jpgJeg har været i København hele ugen, og har derfor ikke afholdt “sund onsdag” med pigerne fra Odense, som jeg plejer. Alligevel har jeg hverken snydt mig selv for træning eller sund mad i ugens løb, og derfor skal bloggen selvfølgelig heller ikke snydes for et “sund torsdag”-indlæg. I denne uge har jeg lavet laksetatar til mine forældre og min bror, som alle var meget begejstrede. (Min bror smed endda retten på instagram med rosende ord om sin søster. Altid godt med lidt kredit fra en kræsen fyr ;-)) Det er en sund lækker ret, som både kan serveres som forret, men som også sagtens kan serveres i en lidt større portion til hovedret. Evt. med et stykke ristet rugbrød til.

Til hovedretten bruge jeg en avocado, som jeg skar i små tern. Over dem pressede jeg frisk lime og lidt salt. Derefter skar jeg 200g røget laks ud i små tern. Det blandede jeg sammen med et lille rødløg, der også blev snittet i bitte små tern, en lille smule wasabi, lidt lime og rigeligt med pepper. Derefter lagde jeg avocadoen på en tallerken, og ovenpå kom laksen. Det ser friskt ud, smager godt, og mætter på en let og lækker måde. Det er super nemt at lave, og tager ikke ret lang tid. God fornøjelse i køkkenet :-)

// Josephine

Follow on Bloglovin

//SUND TORSDAG

20131114-101728.jpgDet er ikke jordens mest fotogene ret, men godt smagte det. I går var det min tur til at lave ugens sunde ret til pigerne. Jeg lavede kyllingefrikadeller og squash i ovnen. Retten er super nem, rigtig sund og så smager det fantastisk.

Da jeg skulle lave kyllingefrikadellerne, startede jeg med at hakke løg og forårsløg ud i små stykker og komme det op i en skål, sammen med det hakkede kyllingekød. Så tilsatte jeg to æg, lidt mælk og meget lidt mel. Til at krydre farsen brugte jeg hvidløg, chili og salt. Jeg har tidligere lavet dem med rosmarin, og det kan også varmt anbefales. Farsen fik lov til at stå et par timer, inden dellerne skulle steges, så krydderierne rigtig kunne give smag. Til kyllingefrikadellerne serverede jeg squash, som jeg lavede i ovnen. Først skar jeg dem ud i skiver, (ca. 0,7 cm tykkelse) lagde dem i et fad og kom chili, soja og lidt mozzarella udover. Ind i ovnen i ca 30 min og så er de klar.

// Josephine

Follow on Bloglovin