SUND TORSDAG // Spinat- og lakseomelet

20131205-161801.jpg

Jeg overvejede, at køre til København i går aftes, fordi jeg havde hørt om stormen i dag. Jeg valgte, dog at vente, så jeg kunne være med til ugens “Sund onsdag” i Odense. Det var jeg lige ved at fortryde i morges. Jeg har haft en kamp med at komme til sjælland i dag, og der har været 1000 forskellige rygter om storebæltsbroens lukning. Heldigvis lykkedes det hele. Jeg var både med til en rigtig lækker sund middag i går, og jeg er også langt om længe kommet til København i dag.

I går var det min veninde Christines tur til at lave mad. Hun havde lavet en super lækker omelet med laks og spinat. Den smagte rigtig godt og mættede på en let og dejlig måde.
Christina har givet mig opskriften til 1 person. 3 æg, 2-3 skiver røget laks, en håndfuld spinat og salt og pepper. Pland det hele sammen i en skål, og kom det på panden. Nemt, enkelt, hurtigt at lave, sundt og rigtig lækkert! :-)

// Josephine

Follow on Bloglovin

//SUND TORSDAG

20131114-101728.jpgDet er ikke jordens mest fotogene ret, men godt smagte det. I går var det min tur til at lave ugens sunde ret til pigerne. Jeg lavede kyllingefrikadeller og squash i ovnen. Retten er super nem, rigtig sund og så smager det fantastisk.

Da jeg skulle lave kyllingefrikadellerne, startede jeg med at hakke løg og forårsløg ud i små stykker og komme det op i en skål, sammen med det hakkede kyllingekød. Så tilsatte jeg to æg, lidt mælk og meget lidt mel. Til at krydre farsen brugte jeg hvidløg, chili og salt. Jeg har tidligere lavet dem med rosmarin, og det kan også varmt anbefales. Farsen fik lov til at stå et par timer, inden dellerne skulle steges, så krydderierne rigtig kunne give smag. Til kyllingefrikadellerne serverede jeg squash, som jeg lavede i ovnen. Først skar jeg dem ud i skiver, (ca. 0,7 cm tykkelse) lagde dem i et fad og kom chili, soja og lidt mozzarella udover. Ind i ovnen i ca 30 min og så er de klar.

// Josephine

Follow on Bloglovin

/SUND TORSDAG

397478_10151892404002906_1648007076_n551327_10151892403592906_276052707_n1381728_10151892403367906_782737062_n

Simpelt men virkelig lækkert. Det må være dagens overskrift. I går holdt vi sund onsdag hos Christine. Det var hendes tur til at lave sund mad til os efter træning. Hun diskede op med noget, som jeg aldrig har prøvet før. Jeg har smagt det på sushirestauranter, men aldrig selv lavet det. Christine serverede rispapir som vi gjorde vådt og fyldte med kylling, avocado, rød- og grønpepperfrugt, agurk, gulerod og en masse andet lækkert, så foldede vi det, dyppede i sursød sovs og spiste med fingrene. Lækker, hyggeligt og ikke mindst sundt.

Helt bestemt ret jeg snart skal lave igen og som jeg meget varmt kan anbefale.

mad// Josephine

Follow on Bloglovin