SUND TORSDAG // SESAMKYLLING I RISPAPIR

1625729_10152120466317906_501214679_n

Så er “sund torsdag” tilbage på bloggen. Der har været pause under min ferie til Thailand, og den efterfølgende periode med eksamen. Denne uges ret har jeg vist jer før, da min veninde Christina serverede den for mig. Men denne gang har jeg selv leget lidt med de sunde rispapirruller, og marineret min kylling i sesamolie og sesamfrø, inden jeg stegte den på panden.

Sådan laver jeg mine ruller:
Jeg lægger et vådt stykke rispapir på mit spækbræt, kommer frisk spinat, rød pepper, agurk, avocado, asparges og kylling i. Derefter folder jeg enderne på rullen og ruller den sammen, og så er den klar til at blive skåret ud og sat på tallerken. Jeg dypper mine ruller i enten soja og wasabi eller sød chilisovs. Det sundt, friskt, mætter og smager fantastisk. :-)rispapir// Josephine

Follow on Bloglovin

SUND TORSDAG // LAKSETATAR

20131129-191349.jpgJeg har været i København hele ugen, og har derfor ikke afholdt “sund onsdag” med pigerne fra Odense, som jeg plejer. Alligevel har jeg hverken snydt mig selv for træning eller sund mad i ugens løb, og derfor skal bloggen selvfølgelig heller ikke snydes for et “sund torsdag”-indlæg. I denne uge har jeg lavet laksetatar til mine forældre og min bror, som alle var meget begejstrede. (Min bror smed endda retten på instagram med rosende ord om sin søster. Altid godt med lidt kredit fra en kræsen fyr ;-)) Det er en sund lækker ret, som både kan serveres som forret, men som også sagtens kan serveres i en lidt større portion til hovedret. Evt. med et stykke ristet rugbrød til.

Til hovedretten bruge jeg en avocado, som jeg skar i små tern. Over dem pressede jeg frisk lime og lidt salt. Derefter skar jeg 200g røget laks ud i små tern. Det blandede jeg sammen med et lille rødløg, der også blev snittet i bitte små tern, en lille smule wasabi, lidt lime og rigeligt med pepper. Derefter lagde jeg avocadoen på en tallerken, og ovenpå kom laksen. Det ser friskt ud, smager godt, og mætter på en let og lækker måde. Det er super nemt at lave, og tager ikke ret lang tid. God fornøjelse i køkkenet :-)

// Josephine

Follow on Bloglovin

// Naturlige energikilder og sunde retter

994628_10151804568707906_2008237589_n

Det har været lidt begrænset med indlæg – og særligt af den personlige slags her på det sidste. Jeg har haft super travlt med at studere, og at lærer at være studerende igen. Det er virkelig underligt efter flere år, igen at være tilbage på skolebænken. Lektier, medstuderende og mødetider har ikke været en del af mit liv i lang tid, og nu skal jeg pludselig til at leve livet på en helt ny måde igen.

Studiet er spændende, givende og jeg står glad op og går glad i seng hver dag. Jeg skal bare lige bruge lidt tid på at vende mig til min nye hverdag. Jeg er super træt, når jeg kommer hjem fra universitet. Alle de nye indtryk tapper mig for energi, så jeg prøver at kompensere lidt med en ekstra vitaminpille, friskpresset juice, smoothies og generel sund mad og en løbetur. Jeg har også købt Bio Strath eliksir, som jeg spiser tre teske af om dagen. Det synes jeg faktisk har hjulpet lidt. Det kan bl.a. købes Matas til omkring 148 kr. for 250 ml.

Morgenmaden elsker jeg. Jeg har masser af ideer, og spiser noget forskelligt hver dag. Det måltid bliver aldrig kedeligt! Hvis opskrifter og billeder har interesse, så kommer jeg gerne med et par af dem? :-) Aftensmaden har jeg dog større udfordringer med. Jeg mangler ideer til sunde opskrifter, som ikke tager en krig at lave. Jeg er sikker på, at der sidder andre med samme problem, så hvorfor ikke hjælpe hinanden? Smid en kommentar med en sund middagsopskrift og så samler jeg dem i et indlæg til glæde og inspiration for alle :-) Andre tips til gode energikilder er også meget velkommen!

// Josephine

Follow on Bloglovin

OFFENTLIGGØRELSE AF DE SIDSTE FEM FINALISTER

Her kommer så de sidste fem ud af de 20 finalister der på lørdag går på catwalken til det store finaleshow på Queen Of Scandinavia.

Husk du stadig kan nå at købe billet til det store show. – Klik her for at købe din billet.

Hvem synes du skal vinde Queen Of Scandinavia 2013?
Stem nederst på siden.

131,1

Nadia er 18 år og fra København
Til daglig går hun i gymnasiet.
De sidste seks år har hun brugt sin fritid på dans.
____________

Anne-Lie

Anne-Lie er 18 år og fra Kolding
Hun elsker at rejse og at udfordre sig selv.
Anne-Lie drømmer om at arbejde hos politiet.
____________

Heidi

Heidi er 21 år og fra Kolding
Hun starter på universitet efter sommerferien,
hvor hun skal læse produktudvikling. Heidi elsker at træne,
og arbejder selv som pilates instruktør.
____________

Michala

Mickala er 19 år og fra Roskilde
Hun beskriver sig selv som kreativ, spontan og hjælpsom.
I sin fritid spiller hun håndbold.
____________

Sonja

Sonja er 17 år og fra Færøerne.
Sonja er en kreativ pige der både synger, danser HipHop og spiller skuespil.
Hun elsker nye udfordringer og at møde nye mennesker
_____________

// Josephine

[poll id=”7″]

Follow on Bloglovin

EAT GOOD – FEEL GOOD

Da jeg startede mit nye liv med at spise sundere,
var jeg i starten ved, at kører træt i det rigtig mange gange.
Nu elsker jeg det. Jeg elsker den ekstra energi
og det, som det sunde mad gør ved min krop og mit humør.
Jeg synes, det er sjovt at eksperimentere med sund mad.
Opfinde nye retter og genskabe de gamle yndlinger med nye sundere alternativer. 

cabce1a47c3211e286a922000a1fb703_7_large IMG_3289-625x416_large tumblr_mbishcWz2c1rnt4yuo1_500_large

 

// Josephine

Follow on Bloglovin

Sund sommermorgenmad

IMG_2360Så er der sund sommermorgenmad på menuen.
Her til morgen har jeg nydt en lækker skål havregryn med hindbær.

Hindbær er utroligt sunde! De friske røde bær er spækket med fibre og så mætter de meget.
Hindbær er fyldt med antioxidanter, som både beskytter mod kræft og styrker immunforsvaret.

6396348285_8daa170f1c_z_large

På Iform.dk skriver de om hindbær:
Hindbær – sunde fiberbomber

Hindbær er en af naturens helt store sundhedsbomber, som virkelig booster din krop.
Og så giver hindbær dig kun 54 kalorier pr. 100 gram

Det helt store trumfkort er hindbærrenes indhold af antocyaniner, mikroskopiske plantestoffer,
der giver hindbær en flot placering blandt de mest immunforsvarsstyrkende madvarer overhovedet.

Immunforsvaret styrkes ydermere af hindbærrenes
høje indhold af C-vitamin, kun 250 gram dækker dagsbehovet.

large

Men hindbær gør dig også mæt, hvilket bl.a. skyldes bærrenes kulhydrater.
De optages nemlig forholdsvis langsomt og sikrer dig derfor en vedvarende mæthed.
Mætheden understøttes også af det høje indhold af kostfibre, der fylder godt i maven,
samtidig med at de giver dig en god fordøjelse. Hindbær hører faktisk til de allermest fiberrige frugter, og derfor dækker kun 100 gram af bærrene omkring en femtedel af dit daglige fiberbehov.

Fraværet af fedt og protein holder kalorieindholdet på et ret lavt niveau,
og derfor kan du med god samvittighed spise hindbær, selv om du er på slankekur.

 

Opskriften på den her lækre morgenmad er meget nem.
Kom havregryn op i en skål. Hæl en pose hindbær nedover og bland det samme.
Det er sundt, sommerligt og smager fantastisk. 

Man kan også hælde lidt vanilje yoghurt eller kanel på, hvis man kan lide det.

largen

 

// Josephine 

 

Follow on Bloglovin
Older posts