SUND TORSDAG // LAKSETATAR

20131129-191349.jpgJeg har været i København hele ugen, og har derfor ikke afholdt “sund onsdag” med pigerne fra Odense, som jeg plejer. Alligevel har jeg hverken snydt mig selv for træning eller sund mad i ugens løb, og derfor skal bloggen selvfølgelig heller ikke snydes for et “sund torsdag”-indlæg. I denne uge har jeg lavet laksetatar til mine forældre og min bror, som alle var meget begejstrede. (Min bror smed endda retten på instagram med rosende ord om sin søster. Altid godt med lidt kredit fra en kræsen fyr ;-)) Det er en sund lækker ret, som både kan serveres som forret, men som også sagtens kan serveres i en lidt større portion til hovedret. Evt. med et stykke ristet rugbrød til.

Til hovedretten bruge jeg en avocado, som jeg skar i små tern. Over dem pressede jeg frisk lime og lidt salt. Derefter skar jeg 200g røget laks ud i små tern. Det blandede jeg sammen med et lille rødløg, der også blev snittet i bitte små tern, en lille smule wasabi, lidt lime og rigeligt med pepper. Derefter lagde jeg avocadoen på en tallerken, og ovenpå kom laksen. Det ser friskt ud, smager godt, og mætter på en let og lækker måde. Det er super nemt at lave, og tager ikke ret lang tid. God fornøjelse i køkkenet :-)

// Josephine

Follow on Bloglovin

Middag på Halvandet og kaffe på Christiania

I går var jeg til presseevent hos Day Birger et Mikkelsen. De præsenterede noget super lækkert tøj, som jeg glæder mig til at dele med jer i næste uge.

Efter eventet mødtes jeg med mine to veninder Mille og Amanda. 
Efter en hurtig tur op ad strøget blev vi enige om at køre en tur ud på Halvandet og spise noget mad og dele en flaske vin. Min ynglings beskæftigelse om sommeren er at sidde ved havet med gode venner og en flaske vin. 

IMG_3282IMG_3280

Da vi havde spist, solen var på vej ned og vinden tog til, kørte vi ind mod Christianshavn for at tage en kop kaffe hos Amanda. Den blev dog forvandlet til en Coffee to go, på Christiania. Jeg kan ikke rigtig finde ud af hvad min holdning er til stedet, men uanset hvad var det rigtig hyggeligt og spændende at gå en tur der inde med pigerne. Særligt fordi Amanda er vokset op på Christianshavn, og hele sin barndom er kommet på Christianias legepladser. Hun var derfor rigtig god til at guide os rundt og fortælle sjove historier om de steder og bygninger vi gik forbi.

IMG_3311IMG_3294IMG_3291IMG_3355

IMG_3359IMG_3363IMG_3308// Josephine

Follow on Bloglovin

D FOR DADDY

I går fejrede jeg fars dag i Rungsted havn med mine forældre.
Jeg elsker Rungsted om sommeren. Der er rigtig feriestemning,
et par hyggelige shops og et væld af lækre restauranter.

986707_10151589358287906_1497363391_n973428_10151589358327906_1044245070_n986709_10151589358347906_497360750_n

Da vi var færdige med at spise, kørte jeg ind til byen, hvor jeg mødtes med min veninde Mille. Først gik vi en tur i Nyhavn, inden vi slog os ned på Cafe Norden, som havde varmelamper så vi kunne sidde ude. 

974983_10151589358297906_135301361_n975178_10151589358307906_802449730_n600581_10151589358922906_1305754489_n 973102_10151589358317906_1214624774_n

I dag står den på arbejde hele formiddagen, og eftermiddag skal jeg til et arrangement hos Day Birger Mikkelsen.

// Josephine

Follow on Bloglovin